Kako so istrski vinarji postali svetovni hit
Kako je pokrajina, ki je bila še pred tremi desetletji sinonim za preprosto gostilniško malvazijo, postala eden najbolj samozavestnih vinskih laboratorijev Sredozemlja? Odgovor ni v eni sorti, enem vinarju ali eni Decanterjevi medalji. Istrski preobrat je posledica kolektivne ambicije.
Prva generacija sodobnih istrskih vinarjev je razumela, da kakovost ne nastane na vinskem sejmi, temveč v vinogradu. Omejili so količine, uredili kleti, uvedli strožje standarde in se povezali v združenje Vinistra. Pri tem je imel pomembno povezovalno vlogo Ivica Matošević, vinar z rokerskim značajem in eden glavnih ideologov sodobne vinske Istre. Namesto kopiranja velikih evropskih regij so začeli razlagati lastno zemljo: rdečo terra rosso, beli fliš, sive laporje, višje lege in vpliv morja. Malvazijo so iz vsakdanjega vina spremenili v sorto z več obrazi, teranu pa vrnili resnost.
Rezultat je dobro povzela revija Dobra hrana. Istrsko malvazijo je označila za najbolj konsistentno hrvaško vino zadnjih desetih do dvajsetih let. Še pomembnejša je ugotovitev, da sorta ne poskuša več posnemati Burgundije ali Alzacije, temveč ima lasten izraz, ki ga danes samozavestno razvija okoli trideset kleti. Mednarodne medalje so sledile kakovosti, ne obratno.
Drugi del uspeha je arhitektura. Kozlović je klet skril v pobočje. Roxanich je nekdanjo zadružno klet spremenil v dizajnerski hotel. Meneghetti je zgradil celovito vinsko posestvo. Kabola je pod kamnitim dvoriščem uredič nov hram amfor. Saints Hills je vino povezal z restavracijo in prenočišči. Istrski vinarji niso zgradili le boljših kleti, temveč prostore, v katere si želimo vstopiti.
Tu se začne zgodba za organizatorje dogodkov. Vinska klet danes ni več postanek za dvajsetminutno pokušino. Lahko je sejna soba, oder za premierno predstavitev avtomobila, zasebna restavracija, senzorični laboratorij ali baza večdnevnega incentive programa.
Najboljše lokacije povežejo vsebino, kulinariko in prostor brez dodatne scenografije. Prav zato je istrski vinski potep izjemna zgodba za slovenska podjetja: dovolj blizu za preprost prihod, dovolj dober za najzahtevnejše goste in dovolj raznolik, da nobena skupina ne dobi generičnega programa. Toda eno pravilo ostaja sveto. Osem spodnjih naslovov ni seznam za en dan. Dober organizator izbere največ dva močna postanka dnevno in med njima pusti prostor za pogovor, kosilo ter pokrajino. Vse drugo je logistika brez dramaturgije.
Vinski hotel in vinarija Meneghetti
Zasebna Istra
Meneghetti je posestvo, ne le klet: 46 hektarjev vinogradov in oljčnikov, hotel, vile, restavracije, spa ter sodobna vinarija na značilni rdeči zemlji terra rossa. Meneghetti White 2021, zvrst chardonnaya in pinota blanca, je leta 2026 prejel zlato medaljo Sommeliers Choice Awards. Dobra hrana White in Red uvršča med elitne istrske etikete ter poudarja njun potencial za zorenje. Toda za organizatorja je pomembnejša celota. Tu vino ni dodatek hotelski ponudbi, temveč njeno vezivo.
Kapacitete za dogodke
Posestvo ima 58 nastanitvenih enot in devet prizorišč. Garden Pavilion meri 500 kvadratnih metrov ter sprejme do 180 gostov v gledališki ali banketni postavitvi. Vinska klet je primerna za približno 100, VIP degustacijska soba za 12, prostor The Oaks za 120 do 150, sezonski Beach Club pa do 200 gostov glede na postavitev. Restavracije, vrtovi in možnost delne ali popolne privatizacije omogočajo program brez zunanjih transferjev.
Najbolje za: sestanek uprave, večdnevni premium incentive, gala večerjo, avtomobilsko predstavitev ali dogodek z visoko stopnjo zasebnosti.
Kontakt: events@meneghetti.hr
Vinska klet Matošević
Rokerski vinar in ideolog istrskega preobrata
Ivica Matošević je eden tistih ljudi, brez katerih sodobne vinske Istre ne bi bilo mogoče razložiti. Kot dolgoletni prvi mož Vinistre je povezoval sicer izrazite individualiste, v lastni kleti pa je malvazijo razstavil na več slogov: svežo Albo, vina, zorjena v hrastu ali akaciji, in terroirske zvrsti z lege Grimalda. Dobra hrana je Matoševića skupaj z Degrassijem in Kozlovićem uvrstila med revolucionarje hrvaškega vinarstva ter Grimaldo označila za lego z dokazanim potencialom grand cru. To je postanek z avtorskim značajem, ne zloščena turistična predstava.
Kapacitete za dogodke
Program Classic ali Premium je namenjen skupinam od 2 do 30 oseb in vključuje ogled kleti, pokušino treh oziroma petih vin ter istrski prigrizek. Portfolio degustacija sprejme do 10 gostov. Wine Cellar Escape je 90-minutni ekipni izziv za 2 do 6 oseb, pri katerem skupina z reševanjem nalog odkriva zgodbo kleti. Večje klasične konferenčne kapacitete in nastanitev na posestvu niso na voljo, zato je Matošević najboljši kot vsebinsko močan postanek na poti.
Najbolje za: manjšo skupino vodstva, Wine Cellar Escape, pogovor o razvoju vinske Istre ali degustacijo za do 30 gostov.
Kontakt: office@matosevic.com
Vinska klet Saints Hills
Dve Hrvaški v enem kozarcu
Cantina pri Višnjanu stoji med vinogradi lege Sveti Ante, od koder prihajajo istrska bela vina Saints Hills. Le Chiffre 2020, odležani chardonnay, je Wine Enthusiast ocenil s 94 točkami; na drugem koncu portfelja stoji veliki plavac z Dingača. Dobra hrana je Cantino ob odprtju označila za novo omembe vredno točko istrskega vinskega in gastronomskega zemljevida. Na 149.000 kvadratnih metrih posestva raste več kot 70.000 trt, kar daje programu resnično vsebino, ne le lep razgled.
Kapacitete za dogodke
Degustacijski prostor sprejme do 40 gostov. Restavracija, terasa in vinograd omogočajo sedečo večerjo, sprejem ali vodeno degustacijo, vendar je treba večje in zunanje postavitve potrditi za vsak termin. Na posestvu so tri suite, zato je nastanitev namenjena predvsem gostiteljem ali zelo majhni VIP skupini. Heli Fly povezuje Cantino z Meneghettijem in Rossijem ter krajši transfer spremeni v panoramski del dogodka.
Najbolje za: zasebno kosilo, skupino ključnih kupcev, vertikalno degustacijo ali helikopterski wine hopping.
Kontakt: cantina@saintshills.com
Vinska klet in destilarna Rossi
Vino z zgodbo
Družina Rossi v Bajkinih prideluje vino od leta 1885 in danes obdeluje več kot 18 hektarjev lastnih vinogradov. Malvazija Istarska 2022 je na Decanter World Wine Awards dosegla 95 točk, hiša pa je bila na Frankfurt International Trophy 2025 razglašena za najboljšo hrvaško destilarno. Dobra hrana je leta 2026 Templari 2023 prisodila 92 točk in izpostavila njeno plastenje malvazije z vplivom lesa. Prav destilati so Rossijeva dogodkovna prednost: pokušino je mogoče podaljšati v delavnico z amarom, travarico ali Teraninom Rossi.
Kapacitete za dogodke
Uradni destinacijski portal navaja degustacijsko kapaciteto do 280 oseb, največjo med klasičnimi degustacijskimi prostori tega izbora. Klet ponuja tradicionalno, inovativno in poglobljeno degustacijo, zato je skupino mogoče razdeliti v rotacije. Pri večjem dogodku je treba potrditi, ali številka velja za sedečo postavitev, stoječi sprejem ali degustacijo brez celovitega gastronomskega servisa. Nastanitev na posestvu ni javno navedena.
Najbolje za: večjo incentive skupino, sprejem, predstavitev izdelka ali degustacijo, ki se konča s koktajlom.
Kontakt: info@vinarossi.com
Vinska klet in dizajnerski hotel Roxanich
Čas kot sestavina
Roxanich je nekdanjo zadružno klet iz leta 1902 pod Motovunom spremenil v izrazit dizajnerski hotel in petetažno podzemno vinarijo. V hiši prisegajo na ekološko grozdje, dolge maceracije in vina z malo posegi. Dobra hrana je med dolgo maceriranimi vini posebej izpostavila Milvo, pozneje pa pohvalila dostopnejšo kolekcijo Prve ruže kot dober uvod v Roxanichev svet. Tukaj vino ni prijazno po nareku; ima mnenje, tako kot arhitektura.
Kapacitete za dogodke
Večnamenska dvorana meri 150 kvadratnih metrov, sprejme do 120 gostov in se razdeli na štiri dele. Hotel ima 32 sob in suit oziroma 64 postelj. Dvorano dopolnjujejo restavracija, terasa z razgledom na dolino Mirne, lobby bar, klubski prostor, klet in vinograd. Program se lahko nadaljuje z lovom na tartufe, delavnico slikanja z vinom, kolesarjenjem ali vožnjo z obnovljenim Defenderjem.
Najbolje za: manjšo konferenco, ustvarjalni odmik, zasebno zabavo ali večer, po katerem gostom ni treba na avtobus.
Kontakt: reservations@roxanich.com
Vinska klet in rezidenca Cattunar
Štiri zemlje, ena zelo dobra zgodba
Cattunarjevi vinogradi ležijo na beli, rdeči, črni in sivi istrski prsti. Projekt 4 Terre zato ni marketinška domislica, temveč raziskava vpliva tal, ki jo je družina razvijala skupaj s strokovnjaki. Nono 4 Terre 2015 je na Decanter World Wine Awards 2020 osvojil platinasto medaljo in 97 točk. Dobra hrana je ob nedavnem obisku zapisala, da se Cattunarjeva vinska zgodba ne začne v kozarcu, temveč v zemlji. Težko bi bolje opisali osnovo za dober incentive format.
Kapacitete za dogodke
Degustacijska soba sprejme do 60 gostov, sosednja Wine Residence pa ponuja 11 sob, zunanji bazen, spa in fitnes. Kombinacija omogoča manjši vodstveni odmik ali ekskluzivni najem nastanitve, medtem ko lahko večja skupina pride na vodeno degustacijo. Brezplačno parkirišče poenostavi avtobusni dostop. Najmočnejši format je slepa pokušina malvazij z različnih tipov prsti, ki skupino spremeni iz poslušalcev v udeležence.
Najbolje za: senzorično delavnico, manjši strateški odmik ali miren zaključek dneva brez dodatnega transferja.
Kontakt: info@vina-cattunar.hr
Vinska klet Kozlović
Najboljša arhitekturna lekcija na poti
Klet Kozlović meri 2.200 kvadratnih metrov, a je skoraj skrita v pobočje. Nad vinogradom lebdi steklena terasa, ob njej stoji Teatro Felice, amfiteatralni prostor za kulturne in poslovne dogodke. Santa Lucia Malvazija 2018 je na Decanter World Wine Awards 2025 prejela 96 točk. Dobra hrana Kozlovića opisuje kot eno redkih imen, katerega priljubljenost od začetka ni popustila, predvsem zato, ker družina količine nikoli ni povečala na račun kakovosti. Ta disciplina se vidi tudi v izvedbi obiskov.
Kapacitete za dogodke
Zasebna degustacija je namenjena največ osmim gostom in traja okoli 150 minut. Redne skupinske degustacije trajajo približno 90 minut, večje skupine ter zasebne dogodke pa sprejemajo po dogovoru. Uradna največja kapaciteta terase in Teatra Felice ni javno objavljena, zato mora biti potrjena glede na format, sezono in mokro alternativo. Na posestvu ni nastanitve.
Najbolje za: arhitekturni ogled, zasebno degustacijo, kulturni program ali sprejem v Teatru Felice.
Kontakt: visit@kozlovic.hr
Vinska klet Kabola
Amfore brez nostalgije
Vinska zgodba družine Markežić sega v leto 1891, današnja Kabola pa tradicijo razlaga presenetljivo sodobno. Na približno 20 hektarjih vinogradov nastajajo malvazija, teran in Muškat Momjanski; najbolj prepoznaven podpis so vina, zorjena v gruzijskih amforah. Unica 2019 je na Decanter World Wine Awards prejela 96 točk. Dobra hrana je leta 2026 prva vstopila v novi podzemni Vinski hram, ki dokazuje, da Kabola ni več le intimna kamnita klet, temveč resno dogodkovno prizorišče.
Kapacitete za dogodke
Novi podzemni del meri okoli 1.000 kvadratnih metrov in vključuje 33 amfor, tri degustacijske dvorane, vinski trezor ter predstavitveno dvorano za približno 50 ljudi. Klasična degustacijska kapaciteta je bila prej navedena za 30 gostov. Kamnito dvorišče in stari del ostajata idealna za manjši sprejem, novi prostori pa omogočajo celoletni program in zanesljivo mokro alternativo. Nastanitve na posestvu ni.
Najbolje za: predstavitev za do 50 gostov, zasebni sprejem, pokušino iz amfor ali momjanski dvojček s Kozlovićem.
Kontakt: info@kabola.hr
Kaj lahko tu zares organiziramo?
Sestanek, ki se nadaljuje za mizo
Meneghetti in Roxanich imata pravo konferenčno infrastrukturo, sobe ter gostinstvo. Dopoldanski strateški del se lahko brez izgubljenega časa spremeni v ogled kleti, degustacijo in večerjo.
Senzorični teambuilding
Cattunarjev poskus štirih tal, Rossijeva povezava vina in destilatov, Kaboline amfore ali Matoševićev Wine Cellar Escape so pripravljeni formati za slepe pokušine, ekipne naloge in vodene debate. Aktivnost ima vsebino tudi za gosta, ki o vinu ne ve veliko.
Lansiranje izdelka
Garden Pavilion, Roxanicheva industrijska notranjost, Rossijeva večja kapaciteta in Teatro Felice ponujajo zelo različne odre. Avtomobilska znamka lahko vključi testno vožnjo po istrskih cestah, oblikovalska pa arhitekturni ogled in večerni sprejem.
Nagradno potovanje za majhno skupino
Heli Fly poveže Meneghetti, Saints Hills in Rossi. Za manjši proračun je boljša dobro koreografirana vožnja z voznikom, največ dvema postankoma ter kosilom, ki ni le spremljava degustaciji.
Popolna privatizacija
Meneghetti omogoča najvišjo stopnjo zasebnosti, Cattunar pa intimnejši najem residence. Pri drugih hišah je mogoče privatizirati degustacijo, dvorano ali večerjo, vendar je treba obseg in sezonske omejitve potrditi neposredno.
Program zunaj kleti
Tartufi okoli Motovuna, Parenzana, e-kolesa, oljčno olje, trgatev, zelišča in istrska kulinarika poskrbijo, da vino ostane del zgodbe, ne edina aktivnost. To je pomembno tudi zaradi vključujočega programa za goste, ki alkohola ne pijejo.
Uredniški izbor poti
Za dvodnevni program bi izbrali enega od dveh hotelov kot bazo: Meneghetti za klasično diskretnost, Roxanich za drznejši dizajn. Prvi dan naj pripada posestvu, delu in skupni večerji. Drugi dan naj ima največ dva postanka. Matošević se naravno poveže z začetkom ali zaključkom pri Limskem kanalu, v osrednji Istri sta logična partnerja Saints Hills in Rossi, na severu pa Cattunar ter eden od momjanskih podpisov. Kozlović in Kabola sta oddaljena le nekaj minut, vendar pripovedujeta povsem različni zgodbi, zato sta najboljši par za poldnevni kontrast.
Avtobus ali kombi z voznikom ni logistični dodatek, temveč del scenarija. Enako velja za konkreten obrok, vodo, dobro brezalkoholno alternativo in čas med pokušino ter odhodom. Vinski program mora ostati izkušnja kraja, ne preizkus vzdržljivosti.
Zadnji požirek
Istrski vinarji niso postali svetovni hit zato, ker bi odkrili bližnjico. Potrebovali so tri desetletja, da so izgradili kakovost, skupni standard, samozavestno sortno identiteto in kulturo gostoljubja. Danes njihove kleti prepričajo še preden odpremo prvo steklenico, po pokušini pa razumemo, zakaj arhitektura ni bila sama sebi namen.
Za organizatorja dogodkov je to skoraj idealen položaj. Na majhnem območju lahko izbira med zasebnim luksuznim posestvom, rokersko kletjo z ekipnim izzivom, oblikovalskim hotelom, velikim degustacijskim prostorom, amfiteatrom, laboratorijem štirih tal in podzemnim hramom amfor.
Istra ne potrebuje več dokazovanja, da zna pridelati veliko vino. Naslednja naloga je, da to vinsko samozavest spremeni v še bolj premišljene dogodke.
Če želite Istro spoznati skozi dogodek, je najboljši začetek Vinistra, osrednji vinski dogodek Istre. Vsako pomlad v Poreču na enem mestu združi vodilne istrske vinarje, nove letnike in aktualne trende ter ponudi dober zemljevid za nadaljnje raziskovanje vinske Istre.
Vinistra zato ni le sejem vina, temveč letni posnetek samozavesti, energije in smeri, v katero se razvija sodobna vinska Istra. Vinistra kot dogodek pokaže smer. Izjemni istrski vinarji pa poskrbijo za nadaljevanje vašega naslednjega dogodka.
Dodatne informacije: www.vinistra.hr
