SKRITI KONGRESNI GOST: Grand Forest Metsovo

Lokacija hotela Grand Forest Metsovo je izjemna. Hotel sicer ne stoji v samem Metsovu, slikovitem srcu vlaške kulture v Pindskem gorstvu, temveč deset kilometrov nad krajem, na robu mogočnega gozda črnega bora. Na nadmorski višini 1.350 metrov zavzema vrh zasebne gorske planote in ponuja razglede, ob katerih tudi izkušenemu popotniku zmanjka besed. Hotelski kompleks obsega približno 10.000 kvadratnih metrov znotraj kar dva kvadratna kilometra velike zasebne posesti. Prav to ustvarja občutek popolne izolacije in pristnega gorskega zatočišča. Do hotela vodi lepo urejena ovinkasta cesta, ki so jo v času našega obiska prenavljali.

Vzpon zahteva nekaj potrpežljivosti, toda nagrada so panoramski pogledi, sprehodi skozi neverjetne gozdove in prijeten hlad, ki po vročih poletnih dneh še posebej prija.

Z vidika dogodkov je odmaknjenost predvsem prednost. Ko skupina prispe, ostane skupaj, brez mestnih motenj in nepotrebnega razprševanja pozornosti. Grand Forest Metsovo je čistokrvni gorski hotel z izrazitim karakterjem, ustvarjen za incentive skupine, vodstvene retreat programe in srečanja, ki potrebujejo zasebnost, zbranost in navdih.

Avtocesta Egnatia Odos, ki povezuje Solun z Ioannino, je impresivna že sama po sebi. Vožnja skozi številne predore in čez drzne viadukte je pravi poklon inženirski spretnosti, vztrajnosti in pogumu graditeljev. Večina potnikov po njej hiti proti obali ali Ioannini, zato se v Metsovu le redko ustavi. Napaka. Postanek oziroma krajši obvoz do hotela Grand Forest Metsovo je vsekakor vreden časa. Najbližje je letališče v Ioannini, oddaljeno približno 46 kilometrov oziroma 45 minut vožnje. Mednarodno letališče v Solunu je oddaljeno okoli 240 kilometrov, zato je treba za transfer predvideti približno dve uri in pol. Hotel organizira lasten zasebni transfer, kar je za individualne goste udobno, za organizatorje dogodkov pa praktično nujno. Skupinske prihode je smiselno časovno uskladiti in jih spremeniti v prvi del doživetja. Z avtoceste se odcepimo na izvozu 7A proti Aniliu, nato sledi vzpon po urejeni, ovinkasti gorski cesti. Zadnji kilometri zahtevajo nekoliko več zbranosti, zlasti pozimi ali v slabem vremenu. Toda dostopnost ni resna ovira. Je le vstopnina v svet miru, zasebnosti in razgledov, zaradi katerih se pot do hotela hitro spremeni v nepozaben del samega dogodka.

Arhitekt Vangelis Stylianidis je hotel zasnoval kot sodobno interpretacijo tradicionalne gorske arhitekture Epira.

Kompleks je razdelil na osem objektov, ki se stopničasto spuščajo po pobočju in sledijo naravni konfiguraciji terena. Kamnite fasade, les, sive kamnite strešne kritine in panoramska okna ustvarjajo prepričljiv dialog z gozdom črnega bora. Arhitektura se podredi gori in spoštljivo sledi njenim linijam. Prav v tem je njena največja kakovost. Osnovna ideja je bila gostom ponuditi udobje petzvezdičnega resorta ter jih povezati z neokrnjeno naravo in ritmom štirih letnih časov. Koncept se nadaljuje v notranjosti, kjer prevladujejo naravni materiali, zemeljski toni, lokalni tekstil in umetniška dela. Osrednji kamin, visoki leseni stropi in široka okna ustvarjajo občutek sodobne gorske rezidence. Razgledi postanejo najpomembnejši arhitekturni element hotela. Prehodi med objekti so zaradi razgibanega terena nekoliko zapleteni in zahtevajo nekaj orientacije. Prav prostorska razgibanost ustvarja občutek zasebnosti in odkrivanja. Grand Forest Metsovo učinkuje zadržano in premišljeno. Avtentična estetika daje občutek, da hotel na pobočju stoji že od nekdaj.

Ko vas ob prihodu sprejme concierge, kot je Tellos, se bivanje začne v pravem ritmu. Njegov nasmeh, poznavanje hotela in iskrena pripravljenost pomagati so najboljša dobrodošlica. Tellos obvlada tisto preprosto umetnost gostoljubja, ki je ne more nadomestiti noben priročnik. Podoben odnos smo izkusili tudi pri preostalem osebju. Od recepcije do restavracije so bili zaposleni prijazni, pozorni in profesionalni. Ekipa deluje ubrano in predvsem pristno.

Kulinariko sta zasnovala priznani svetovalni chef Gikas Xenakis in izvršni chef Vasilis Giannoulis. Njuno filozofijo boste najprej spoznali tudi pri zajtrku. Ponudba je lokalna, premišljena in izjemno okusna.

V ospredju so kakovostni siri, mesnine, domače pite in drugi okusi Epira. Nekaj več neposrednega stika s kuharji ali premišljen show cooking bi zajtrku dodalo še potrebno energijo. Restavracija Metsovo 1350m nadaljuje zgodbo s sodobnimi interpretacijami grške kuhinje. Jedi imajo jasno idejo, natančno izvedbo in prepoznaven podpis Gikasa Xenakisa. Kulinarično doživetje dopolnjujejo odlična lokalna vina ter razgled, ki ga je težko vključiti v Michelinovo ocenjevanje, vendar si zasluži posebno zvezdico. Je pa tudi malce dražji od povprečja v Grčiji in regiji.

Hotelske sobe

Hotelske sobe so posebna zgodba. Trinajst let je v hotelirstvu dolgo obdobje. V tem času se zamenjajo trendi, materiali dobijo patino, pričakovanja gostov pa postanejo drugačna. Sobe v Grand Forest Metsovo jasno odražajo čas nastanka hotela. Temni les, robustno pohištvo, težji tekstil in umirjeni zemeljski odtenki ustvarjajo značilno gorsko vzdušje. Po današnjih oblikovalskih merilih delujejo nekoliko temačno, zato bi jim premišljena osvežitev prinesla več lahkotnosti. Osnovna kakovost pa je še vedno prepričljiva. Vse deluje brezhibno, razporeditev je funkcionalna, materiali pa so dobro prestali preizkus časa. Kakovostna postelja z anatomskim ležiščem zagotavlja odličen spanec. Prostorna marmorna kopalnica z ločeno prho in kadjo potrjuje petzvezdični standard.

Hotel ponuja 62 suit, velikih od 30 do 70 kvadratnih metrov. Nekatere imajo zasebni kamin, ki pozimi ustvari pravo gorsko romantiko. Glavna zvezda sobe je balkon oziroma terasa. Pogled na Metsovo in vrhove Pindskega gorstva spremeni celotno izkušnjo bivanja ter uspešno zasenči marsikatero oblikovalsko pomanjkljivost. To je razgled, ki ga gost odnese s seboj. Pa še izjemnega tepiha v vlaškem slogu ne bomo pozabili.

Kongresni center

Osrednje kongresno prizorišče je 350 kvadratnih metrov velika dvorana E. Averoff, namenjena konferencam, seminarjem in delavnicam. Tehnično je dobro opremljena in omogoča različne postavitve za do 300 udeležencev. Pri rezidenčnih dogodkih je realna zmogljivost omejena z 62 hotelskimi suitami, zato se idealna velikost skupine giblje med 80 in 120 udeleženci. Prav pri tej velikosti hotel najbolje pokaže svoj značaj. Salon The Pines je intimnejša in veliko bolj karakterna alternativa klasični dvorani. Dva mogočna kamina, udobno pohištvo in vzdušje zasebnega gorskega kluba ustvarjajo odlično okolje za vodstvena srečanja, strateške delavnice, sprejeme in zasebne večerje. V takšnem prostoru pogovori hitro postanejo bolj iskreni in sproščeni.

Največji kongresni kapital hotela je zasebno posestvo. Gozdne poti, razgledne točke, jahanje, gorsko kolesarjenje in iskanje tartufov omogočajo sestavo zelo prepričljivega incentive programa.

Grand Forest Metsovo se zato najbolje znajde v vlogi prizorišča za vodstvene odmike in motivacijska potovanja. Celotna posest deluje kot naravni kongresni center, kjer se najpomembnejši pogovori pogosto zgodijo zunaj dvorane.

SLADICA – Dodatna ponudba

Med dodatnimi doživetji izstopa lov na divje tartufe s Katerino Nola in njenimi izurjenimi psi. Sprehod skozi gozd se zaključi z interaktivnim kulinaričnim doživetjem, med katerim najdene tartufe pripravijo pred gosti. Avtentičen incentive program nosi močan podpis destinacije. Ponudbo dopolnjujejo pohodništvo, jahanje, soteskanje, električna gorska kolesa, terenske vožnje, nabiranje gob in raziskovanje skritih kotičkov Pindskega gorstva. Izbor aktivnosti je presenetljivo širok in omogoča sestavo programa v vseh letnih časih.

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA

Druga šibka točka je brezžični internet. Hitrost občutno niha, povezava pa občasno izgublja stabilnost. Za osnovno uporabo zadostuje, pri videokonferencah in zahtevnejšem delu pa lahko povzroča težave. Hotel, ki nagovarja poslovne goste in organizatorje dogodkov, bi moral na tem področju ponuditi zanesljivejšo povezavo.

TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA

Tokrat gre priznanje naravi, ki obdaja hotel. Razgledi na gozdove in vrhove Pindskega gorstva so tako mogočni, da se jih med bivanjem preprosto ne naveličaš. Pokrajina ponuja izjemne možnosti za incentive programe v vseh letnih časih. Metsovo velja za eno najpomembnejših središč grškega zimskega turizma, v toplejših mesecih pa prevladujejo pohodništvo, kolesarjenje in raziskovanje divjine. Pindos je tudi življenjski prostor rjavega medveda, kar območju dodaja posebno prvinskost. Narava tukaj ni kulisa. Je glavni razlog za prihod.

TRAJNOST

Trajnostna zgodba hotela temelji na treh stebrih: skrbi za okolje, podpori lokalni skupnosti in ohranjanju kulturne dediščine. Med oprijemljivimi ukrepi so LED-razsvetljava, varčne armature, zmanjševanje plastike za enkratno uporabo ter sodelovanje z lokalnimi dobavitelji. Po navedbah hotela je 92 odstotkov živil lokalnih in ekoloških. Pohvalna je tudi zadržana pozidava, saj hotelski kompleks zavzema le 10.000 kvadratnih metrov znotraj dva kvadratna kilometra velikega posestva.

Kulturni vidik trajnosti je morda še bolj prepričljiv. Srečanje z vlaško kulturo se začne z razstavo tradicionalnih preprog in nadaljuje skozi kulinariko, lokalne izdelke ter incentive programe »Beyond Essence«.

Ti organizatorjem ponujajo avtentične vsebine z jasnim podpisom Metsova. Hotel je član zbirke LHW Considerate Collection in uporablja Greenviewova orodja, usklajena z merili GSTC. To zagotavlja koristen okvir, javno objavljeni rezultati pa ostajajo naslednji korak. Za verodostojno presojo potrebujemo podatke o ogljičnem odtisu, porabi energije in vode, količini odpadkov ter doseganju letnih ciljev. Trajnost se danes dokazuje predvsem s številkami.

KREATIVNOST

Kreativnost incentive programov je odlična. Lov na tartufe, jahanje, soteskanje, gorsko kolesarjenje in terenske vožnje imajo jasen lokalni podpis. Planina je izjemen ustvarjalni poligon, lokalni izvajalci pa doživetjem dodajajo avtentičnost. Manj svežine je v samem hotelu. Po trinajstih letih delujejo sobe in skupni prostori nekoliko zaprašeno. Temni interierji ter konservativna oprema kličejo po prenovi. Narava in incentive ponudba sta že v prihodnosti. Hotel ju mora spet dohiteti.

Grand Forest Metsovo ima nekaj, česar se ne da kupiti ali umetno ustvariti: izjemno lokacijo, mogočno naravo in ljudi, ki razumejo gostoljubje. Zasebna planina, pogled na Metsovo in premišljeni incentive programi mu dajejo jasno identiteto. Verodostojnost gradijo lokalni dobavitelji, kulinarika Epira ter posamezniki, kot sta concierge Tellos in Katerina Nola. Po trinajstih letih hotel potrebuje oblikovno osvežitev. Temnejše sobe, konservativni interierji in klasična kongresna ponudba zaostajajo za energijo destinacije. Prenova bi morala ohraniti gorski značaj ter dodati več svetlobe, sodobnosti in drznosti.

Grand Forest Metsovo ostaja eden najzanimivejših gorskih hotelov v tem delu Evrope.

Njegova največja vrednost je občutek popolnega odmika. Prihod zahteva nekaj truda, vendar se vložek povrne z razgledi, tišino in doživetji, ki ostanejo v spominu. Hotel ima močno zgodbo. Zdaj pa po našem mnenju potrebuje novo poglavje.

KONČNA OCENA: 4.89 TRI KONGRESNE ZVEZDICE⭐⭐⭐ Resort kongresni hotel

3 KONGRESNE ZVEZDICE⭐⭐⭐ končna ocena od 4.81 do 5.00
2 KONGRESNI ZVEZDICI⭐⭐ končna ocena od 4.61 do 4.80
1 KONGRESNA ZVEZDICA⭐ končna ocena od 4.41 do 4.60